När man bjuder på sommartårta

Jag har fått massor av mail och frågor om den där tårtan jag bjöd på i lördags när jag hade tjejerna här. 
Så här kommer nu receptet, lagom till helgen. (Och semestern kanske?) 

Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta

8-10 bitar

1 färdig marängbotten

Vit chokladmousse:

150 g vit choklad

1/2 msk smör

2 äggulor

2 1/2 dl vispgrädde

Jordgubbsmousse: 

1 liter jordgubbar

4 gelatinblad

3/4 dl vatten

1 dl strösocker

2 1/2 dl vispgrädde

Garnering: 

jordgubbar

hyvlad vit choklad

färsk mynta

Gör så här:

1. Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter. 

2. Chokladmousse: Smält choklad och smör över vattenbad eller i mikrovågsugn. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget.

3. Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladen i grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att det blir jämt fördelat. Frys ca 45 min så att moussen stelnar. 

4. Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén.

5. Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbspurén.

6. Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur ca 30 min före servering. Garnera med jordgubbar, hyvlad vit choklad och myntablad.